2021/02/23 17:27


勝浦では、梅が咲き始めました。
春が近づいています。


お弁当の方はメニューを一新し、より多くの方に知っていただけるようSNS宣伝画像を作成したりチラシ印刷に励んでおります。

日替わりお魚弁当、近日寒マカジキが登場予定です。
寒マカジキは勝浦市の特産品。今の時期は脂がのっていてとてもおいしい!
勝浦の農家さんから仕入れた新鮮なバジルでジェノベーゼソースをつくり、バターソテーした寒マカジキの上にのせてご提供予定です。

試作を重ね中...。


焼くとどうしても縮んでしまう寒マカジキ。
ジェノベーゼソースも、市販のパスタソースを好んで食べていたので親しみがありましたが、
手作りの味は、まずバジルの青臭さが鼻腔をくすぐり、苦味が勝ちました。
(市販のジェノベーゼソースは強めの香料・塩分にフォローされていたことを知る...。)
バジルの青臭さが減る調理方法を模索し、より美味しく召し上がっていただけるようブラッシュアップしてまいります。