2020/12/25 01:12


   
わくわく広場タカヨシさんなどで納品しているOil de bonito(オイルドボニート)カツオの旨辛ラー油
ちょっぴりピリ辛がクセになるとご好評いただだいています。

オイルドボニートは手作業で製造しており、ひとつひとつに気合いをこめています。
今回ブログを通して、作っている様子をお見せしたいと思いました。
ぜひオイルドボニートに興味を持っていただけたら幸いです!泣

製造工程①たまねぎの皮をむき、みじん切りにする。
若者の私は涙をながしてしまいますが、熟練のスタッフさんは笑顔で作業しています。

製造工程②かつおのなまり節を食べやすい大きさにほぐしていく。
なまり節とは、「生のかつおを捌いた後、蒸す・茹でるなどの加熱処理を行い一度だけ燻製したもの」を指します。
ここでは余分な骨や皮を手作業で取り除いていきます。芳醇な香りが食欲をさそう...。


製造工程③大鍋に油・ごま油を足し、みじん切りにした玉ねぎを飴色に煮詰める。その後ほぐしたなまり節を加える。
玉ねぎが焦げないよう、20〜30分根気よく手を動かします。
熱気が漂い、暑さと手の痺れとの勝負になります。🤼‍♂️

製造工程④黄金比率の調味料を加え、味をまんべんなく馴染ませていく。
赤いものがたっぷり見えますが、パプリカパウダーです。唐辛子もいれますが、ピリッとした辛さ。



製造工程⑤完成したラー油を瓶に詰めていく。
具が完成したら、今度は瓶詰めに取り掛かります。
もちろん手作業です!



製造工程⑥特製圧力釜で一気に加熱殺菌していく🔥。
製造場所の温度・湿度がガクンと上がります。
圧力釜内で圧力が掛かりすぎると瓶のフタが開くリスクが高まるため、温度計と常に睨み合い。目が離せません。


製造・瓶詰め・検品合わせて丸2日かかり、ようやく完成した旨辛ラー油。


最後におすすめの食べ方を紹介します!


【おすすめの食べ方】
あつあつのごはんに載せて🍚


口の中いっぱいに鰹の香ばしい風味やラー油の香りをたのしむことができます。
小学生のお子様のおにぎり具材として使ってくださるお客様もいました。🍙
たまねぎの甘みが唐辛子の辛さをフォローしてくれていると感じます。

②かんたん火鍋風にアレンジ🥘
いまの時季はオイルドボニートひと瓶つかって旨辛な火鍋風にアレンジするのも体があたたまって最高です。
辛いもの好きさんにおすすめ。🔥

他にも、ピザの具材やサラダの上、冷奴にのせたら夜のおつまみ。
ちょっとした小鉢に万能な一品です。

オイルドボニートはウェブショップでも販売しています!

また、下記店舗さまにも置かせていただいています。

【🏡Oil de bonito お取り扱い店舗🏡

わくわく広場タカヨシ興津店

〒299-5245 千葉県勝浦市興津2587-1

わくわく広場大多喜店

〒298-0206 千葉県夷隅郡大多喜町横山3033

道の駅たけゆらの里

〒298-0256 千葉県夷隅郡大多喜町石神858

となりに。日本百貨店 町田

〒194-8501 東京都町田市原町田6丁目4-1

となりに。日本百貨店 赤れんが

〒231-0001 神奈川県横浜市中区新港1丁目1-2 階 横浜赤レンガ倉庫2号館

まちテナ西東京

〒188-0011 東京都西東京市田無町4丁目1-2

夢てらす

〒299-5234 千葉県勝浦市勝浦134-3

かつうら商店(勝浦市観光協会アンテナショップ)

〒299-5234 千葉県勝浦市勝浦154

新 勝浦市漁業協同組合駅前直売所

〒299-5225 千葉県勝浦市墨名281


勝浦の方へお出かけの際にはぜひ見つけてみてください 𓅮

ここまでお読みくださり、
ありがとうございました 𓅼