2020/12/25 01:12
工程②かつおのなまり節を食べやすい大きさにほぐしていく。
なまり節とは、「生のかつおを捌いた後、蒸す・茹でるなどの加熱処理を行い一度だけ燻製したもの」を指します。
ここの工程では、口当たりに支障が起きないよう、余分な骨や皮を手作業で取り除いていきます。作業中は芳醇な香りが食欲を誘います。
工程④黄金比率の調味料を加え、味をまんべんなく馴染ませていく。
工程⑤完成したラー油を瓶に詰めていく。
具が完成したら、急ピッチで瓶詰めに取り掛かります。
工程⑥特製圧力釜で一気に加熱殺菌。
製造場所の温度・湿度がガクンと上がります。
圧力釜内で圧力が掛かりすぎると瓶のフタがひらくリスクが高まるため、温度計と常に睨み合いです。目が離せません。
製造・瓶詰め・検品合わせて丸２日かかり、ようやく完成したオイルドボニート。
ここまでお読みくださり、ありがとうございます。𓅼
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最後にオイルドボニートのおすすめな食べ方を！よろしければ最後までお付き合いください。𓅼
【おすすめの食べ方】①あつあつのごはんにのせて。
冷蔵庫に入っているだけで何かと役に立つ存在になれると思います。𓅮
